车陂工程炒炉安装4．冷菜厨房冷菜厨房是加工制作、出品冷菜的场所。，一般多为先加工烹制，再切配装盘，故冷菜间的设计，在卫生和整个工作环境温度等方面有更加严格的要求。冷菜厨房还可分为冷菜烹调制作厨房（如加工制作卤水、烧烤或腌制、拌烫冷菜等）和冷菜装盘出品厨房，主要用于成品冷菜的装盘与发放。5．面点厨房

　　(6)深油炸锅的清洗内锅以长柄刷擦洗，并用水和半杯醋冲净，煮沸5分钟，用水冲净并烘干，外部应擦拭或冲净。 西餐是我国及一些东方国家的人对欧美菜点的统称，由于历史文化背景不同、风土人情不同，因此，西餐厨房所使用的厨具设备与中餐厨房所使用的厨具设备也有所不同。西餐烹制多以烤、炸、煎、扒、炒、焖等方法为主，十分讲究烹制用料和调味，并且对菜肴成熟度和营养卫生也非常注重。

　　2、经济可靠原则：购置商用厨房设备必须考虑经济适用性。特别要对同类型厨房设备进行收益性分析和设备费用效益分析，力求 以适当的投入，购置到效用、适合本餐饮企业生产使用的设备。3、性价比原则：主要是看商用厨房设备的各种技术指标是否与铭牌上所写的一致，能不能达到要求，同时要看指标能维持多长时间，性能和价格要成正比。排尘风机。

　　6、台车炉消毒杀菌设备无论是学校食堂還是学校外餐馆，消毒杀菌设备都必不可少，这是为人们抵挡病原菌的天然屏障，消毒碗柜、水槽洗碗机……??二、后厨及接触食物的部位的厨房设备需采用不锈钢材质的,明档等面对客人的部位可采用釉面砖、人造石材、不锈钢、大理石等材料制成的操作台都不失为上选,因其清洗便利、平整光滑,并具有一定的防水、防腐蚀性.

　　2、排烟风机噪音低、风量大、耗电少、降温作用显着；3、排烟风机既可抽风、也可吹风。4、排烟风机的降温作用好，投入本钱少。能够用负压抽风和水帘降温体系为工厂车间通风降温除异味解决方案，让您的车间作业环境保持在约26-30度之间的舒适状况，您只需投入少数的本钱就能够到达抱负的作用。一、人工选择台

　　4、实用便利原则：餐厅员工流动性大，厨房的员工文化程度参差不齐，所以尽可能选择使用较方便的厨房设备，不需要什么特定知识和技术便可以使用，并且容易修理。5、节能低耗原则：由于国家对排放等调控力度越来越大，节能性已经成为一种主流，节能性好的厨房设备，热效率高、台车炉能源利用率高，使得能量消耗量低。以上就是今天为大家带来的关于如何选择商用厨房设备厂家的相关知识。通风设备。

　　6、消毒杀菌设备无论是学校食堂還是学校外餐馆，台车炉消毒杀菌设备都必不可少，这是为人们抵挡病原菌的天然屏障，消毒碗柜、水槽洗碗机……消防排烟风机的基本形式为轴流式布局，选用了耐高温电机，配设专用的电机冷却体系，该风机的作业在300℃高温条件下能够连续作业60分钟以上，100℃温度条件下连续作业20小时/次不损坏，可用于通风排烟设备两用。厨房排烟系统。
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